У захопливому світі кулінарії та туризму з'явилася нова важлива колаборація між ЮНЕСКО та Relais & Châteaux Association. Цілі цієї співпраці спрямовані на просування сталого розвитку та захист біорізноманіття. Фокус на сталий підхід в сучасних реаліях набуває важливості, адже сьогодні на межі вимирання стоїть мільйон з восьми мільйонів відомих видів.
Ця ініціатива підтримує зобов’язання Relais & Châteaux, викладені в "У гармонії з усім живим на Землі: Наші 12 зобов’язань щодо сталого розвитку". В першу чергу, мова йде про збереження традицій гостинності та кулінарних традицій, сприяння розвитку біорізноманіття та реалізацію заходів, що ведуть до більш людяного світу. 💡
Щоб втілити ці ідеї в життя, Relais & Châteaux разом із визначеними ЮНЕСКО місцями, такими як біосферні резервати Програми "Людина і біосфера" та об'єкти Світової спадщини, запланували пілотні проєкти. Вони стартують у 2025 році та мають на меті сприяти сталому збереженню біорізноманіття та повазі до місцевих культур і природної спадщини.
Кілька ключових постатей відіграють важливу роль у цій співпраці. Мауро Колагреко, віце-президент Chefs за Relais & Châteaux, був названий послом доброї волі з біорізноманіття ЮНЕСКО в 2022 році. Його зусилля в напрямку підтримки Програми "Людина і біосфера" вже привернули значну увагу до екологічних питань.
З майже 580 об'єктів Relais & Châteaux в 65 країнах, майже половина знаходиться менш ніж за дві години від біосферних резерватів ЮНЕСКО. Це відкриває неймовірні можливості для поглибленої співпраці.
Relais & Châteaux, заснована у 1954 році, є асоціацією унікальних готелів і ресторанів, які керуються незалежними власниками з пристрастю до своєї справи та прихильністю до сталого розвитку. Свої зусилля вони відстежують через звіти щодо сталого розвитку, які відповідають Цілям сталого розвитку ООН.
Ця співпраця є важливим кроком у світових зусиллях зі сталого розвитку. Завдяки глобальному охопленню та експертизі ЮНЕСКО в сфері захисту довкілля, співпраця веде до важливих змін в балансуванні людської діяльності із збереженням природи. Що ви думаєте про роль гастрономії та туризму в екологічних зусиллях? Діліться своїми думками в коментарях! 🌍
